≪料理名≫梅だれ冷しゃぶサラダ
≪講師≫王鷲美穂さん
＜分量４～５人分＞
豚肉しゃぶしゃぶ用 約350ｇ
梅干し 2～3個（梅ペーストにして約20ｇ）
A だし醤油（めんつゆ3倍濃縮）小さじ2
A ごま油 小さじ2
A 酢 大さじ2
A みりん 大さじ2
A 水 大さじ2
お好みの野菜 適量
（サニーレタス・春菊・カイワレ大根など）
＜作り方＞
① 野菜は水洗いをし、スピナー等でよく水気を切っておく。 ※しっかり水を切ることで、ドレッシングが薄まらない。
② 鍋にお湯を沸かし、豚肉を茹でる。火が通ったらザルに上げてから冷水にさらし、よく冷やす。
③ 梅ダレを作る。梅干しの種を取り、包丁で叩いてペースト状にする。Aの調味料と合わせよく混ぜておく。
④ 皿に、野菜・豚肉・カイワレ大根の順で盛り付け、食べる直前に③をかける。
