≪料理名≫ベトナム料理 バインミー（牛肉と卵のサンドイッチ）
≪講師≫赤沼真知子さん
≪材料≫
フランスパン（１人あたり２０ｃｍの長さに切ると食べやすい）／アンチョビペースト/マヨネーズ／きゅうり（ピーラーで薄く縦にスライス）／ハーブ／スイートチリソース …各お好みの量
【牛肉焼き】
油（分量外）を引いたフライパンで牛肉を焼き、★の調味料を入れて味付け
牛肉薄切り …２００ｇ
★ヌクマム（ナンプラー） …大さじ２
★砂糖 …大さじ１
★にんにくすりおろし …小さじ１
★塩こしょう …少々
【卵焼き】
溶いた卵に小ネギとヌクマムを混ぜ、卵焼きを作る
卵 …４個
小ネギ …お好み
ヌクマム …大さじ１
【ベトナムなます】
大根、にんじんは千切りにし、塩でもんで水気を切ってから、☆の調味料を和え、１０分ほどおく。
大根 …２３０ｇ
にんじん …２３０ｇ
塩 …小さじ１/２
☆ヌクマム（ナンプラー） …大さじ１と１/２
☆きび砂糖 …大さじ３
☆酢 …大さじ１と１/２
☆レモン汁 …大さじ１と１/２
☆赤とうがらし …２本
フランスパンを縦に開くように切り、牛肉焼き、卵焼き、ベトナムなますをはさんで食べる
