≪料理名≫ケーキの様なパンケーキ
しっとりフワフワの美味しいレシピです！
≪講師≫菊地貴美子さん
≪材料≫ 直径１８ｃｍ丸型１台分
薄力粉 …８０ｇ
ベーキングパウダー …小さじ１/３
重曹 …小さじ１/３
塩 …ひとつまみ
卵黄 …２個
牛乳 …７５ｇ
サラダ油 …２５ｃｃ
卵白 …２個分
上白糖 …大さじ３
≪作り方≫
① 粉類はふるっておく。牛乳は室温に戻し、卵白は冷やしておく。
② ボウルに卵黄・牛乳を入れて混ぜ、サラダ油を加え合わせる。
③ ②にふるった粉類を一度に加え、ホイッパーで円を描くように混ぜる。
なめらかな状態になったらしばらく休ませる。（夏季は冷蔵庫で）
④ 別のボウルに卵白、ひとつまみの上白糖を入れ、電動ミキサーで６分立てにする。
その後残りの上白糖を2～3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
⑤ ③の生地に④のメレンゲを2回に分けて加える。（生地は冷やしておくのが理想的）
⑥ フライパンを火にかけ、キッチンペーパーでサラダ油を薄く塗り、⑤を一気に流し入れる。蓋をして弱火で３分、表面に穴が開き、乾いた状態になる少し手前で生地を返す。
（要確認・１８日）弱火に戻し、１分ほどしたら網の上で粗熱をとる。
⑦お好みでバターとジャム、ホイップクリームとフルーツ、ハムとチーズなどトッピングして完成。
