講師・高橋順子さん
≪材料・５人分≫
レンズ豆…５０ｇ
玉ネギ…1個
ニンニク…１個
鶏手羽元…２５０ｇ またはベーコン８０ｇ
水…６カップ
コンソメ…１個
トマトピューレ…大さじ２～３
ローリエなどのハーブ、唐辛子…お好みで
塩・こしょう・ライム汁・食物油…適宜
≪作り方≫
① 玉ネギは１ｃｍ角、ニンニクはみじん切りにする
② 鍋に食物油を引き、①の玉ネギ・ニンニクを炒める。しんなりしてきたら鶏手羽元・レンズ豆・水・コンソメ・トマトピューレ・ハーブ・唐辛子を加え、煮立たせる。
③ 蓋をして1時間（鶏手羽元の代わりにベーコンを使う場合は30分）弱火で煮る。
④ 塩・こしょう・ライム汁で味を調えてできあがり。
