≪料理名≫スパゲッティ ボンゴレ カルトッチョ
≪講師≫田村勝さん（ボンデール）
≪材料≫５人分
スパゲッティまたはショートパスタ 約１５０ｇ
あさり 約１６０ｇ
ニンニク ひとかけ
唐辛子 １本
パセリ 適量
オリーブオイル 大さじ３くらい
白ワイン ひとまわし
≪作り方≫
① あさりは砂抜きをしておく。ニンニクとパセリは粗みじん切りにする。
② フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、唐辛子を炒める。
③ じりじりと音がしてきたら、あさり・パセリを入れて炒め、白ワインを加える。
④ 蓋をしてあさりが開くまで煮る。
⑤ 別の鍋で固めに茹でたパスタを④に加えて混ぜ合わせる。
⑥ クッキングシートで⑤を包む。（閉じ口にアルミホイルをはさむときれいに閉じる）
⑦ ⑥を２００℃に予熱したオーブンで5分焼く。
⑧ 焼きあがったらクッキングシートを開いて完成。
