無水デミチキン（無水鍋を使うレシピです）
≪講師≫リンナイ株式会社 滝澤千春さん
≪材料 ５～６人分≫
鶏もも肉…５００ｇ
塩（鶏肉用）…小さじ１/２
こしょう…少々
玉ねぎ…小２個（４００ｇ）
しめじ…１袋（１２０ｇ）
サラダ油…小さじ２
塩（玉ねぎ用）…小さじ１
カットトマト缶…１缶（４００ｇ）
デミグラスソース缶…１缶（２９０ｇ）
ローリエ…１枚
【Ａ】赤ワイン…大さじ１
しょうゆ…大さじ１
はちみつ…大さじ２
中濃ソース…大さじ１.５
生クリーム…適宜
パセリ…適宜
≪作り方≫
① 鶏もも肉は脂肪を取り除いてから一口大に切り、塩、こしょうを揉みこむ。
② 玉ねぎは薄切りにし、しめじは石突きを取り小房に分ける。
③ 無水鍋にサラダ油を入れ、②の玉ねぎを入れて塩を振り、全体を混ぜる。
④ ③の上に、しめじ、①の鶏肉、【Ａ】、カットトマト缶、デミグラスソース缶、ローリエの順に入れる。
⑤ 蓋をして中火で3分、とろ火で50分煮込む。
⑥ 盛り付け後、生クリームやパセリをかけて出来上がり。
