≪料理名≫北欧料理「ヤンソンさんの誘惑」
≪講師≫高橋順子さん
≪材料 ２０×２０cmグラタン皿１つ分≫
じゃがいも…３００g
玉ねぎ…８０g（１/２個）
アンチョビフィレ…4～８枚程度
植物油…大さじ２～３
生クリーム…２００㏄
牛乳…５０cc
パン粉…30gくらい
バター型に塗る用…適宜、上にのせる用…１０g
≪作り方≫
① じゃがいもは皮をむき、千切りにする。玉ねぎは薄くスライス。
②フライパンに植物油をひき、玉ねぎを強火で数分炒める。きつね色になったらじゃがいもを加え、透き通るまで炒める。
③グラタン皿にバターを塗り、②の半量を広げる。その上にアンチョビをちぎってのせてから、残りの②を広げる。①の生クリームと牛乳をそそぎ、上にパン粉とちぎったバターをのせ、200℃のオーブンで20分焼く。
