ピンサはローマ発祥のピザのような料理です
あんことチーズをのせておやつ風に
≪講師≫横山じゅん子さん
≪材料・２枚分≫
生地
・強力粉…１８０ｇ
・米粉…４０ｇ
・きなこ…３０ｇ
・ドライイースト…３ｇ
・塩…小さじ１弱
・砂糖…小さじ１
・オリーブオイル…小さじ２
・ぬるま湯（人肌の温度にする）…１８０ml
トッピング
・あんこ、チーズ、黒ゴマ…お好みの量
≪作り方≫
① ボウルで生地の材料を粉類、オリーブオイル、ぬるま湯の順で混ぜ合わせる。（ぬるま湯は様子を見て少しずつ入れる）
はじめは菜箸で混ぜ、次に手で５０回ほどこねていく。（最初は粘り気が出るが、こねているうちにまとまっていく）
② ①にラップをかぶせて４０分間一次発酵させる。
③ 生地を２つに分け、①が膨らんだら叩いてガスを抜き、丸めたら再度ラップをしてベンチタイム。
④ 米粉で打ち粉をし、生地をのばして広げたら、あんこ、チーズ、黒ごまを乗せる。
⑤ ２５０℃に予熱したオーブンで８分焼いて出来上がり。
