≪料理名≫カリッと米粉天ぷら
≪講師≫王鷲美穂さん
≪材料・４人分≫
なす、かぼちゃ、さつまいも、ズッキーニ、エビなどお好みの食材
米粉…４０ｇ
地粉小麦粉…２００ｇ
水…２００ｇ
氷…約１００ｇ(両手でつかめるくらい)
揚げ油（こめ油）…適量
≪作り方≫
① 野菜はそれぞれ切っておく。
② 米粉と小麦粉をボウルで混ぜ合わせておく。
③ 別のボウルに氷水をつくり、②の粉を入れる。
④ 粉と水は混ぜ合わせず、食材を③につけながら徐々に混ぜていくイメージ。
※氷がとけて少しずつ衣が緩くなるので、粉を継ぎ足せるようカレースプーン2杯程度よけておく。
④180℃～190℃の油で、あまり触らず返す程度で揚げて出来上がり。
