≪料理名≫インド料理 ジャガイモのサブジ
≪講師・佐藤輝美さん≫
≪材料・４人分≫
じゃがいも…３個
にんにく…１片
玉ねぎ…１/３個
油…大さじ２
マスタードシード…小さじ１
ごま…大さじ２
塩…小さじ１
ターメリック…小さじ１
≪作り方≫
① じゃがいもは皮をむいて１ｃｍ角に切る。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
② フライパンに油をひき、マスタードシードを入れて加熱する。マスタードシードが跳ねるので、蓋をしてしばらく待ち、パチパチする音が消えたら、にんにくと玉ねぎを加え弱火～中火で炒める。
③ 香りが出たら①のじゃがいもを加えて炒める。
④ ごま・塩・ターメリックを加え、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。（ときどき様子をみて混ぜる。）
⑤ じゃがいもがやわらかくなったらできあがり。
