≪料理名≫ちんすこう 沖縄の伝統的なお菓子です
≪講師・赤沼真知子さん≫
≪材料・２０個分≫
小麦粉 １２０ｇ
きび砂糖 ８０ｇ
ラード ５０ｇ
塩 小さじ１/４
≪作り方≫
① ボウルにきび砂糖とラードを入れ、練るようによく混ぜ合わせる。
② ラードと砂糖が完全に混ざったら、①に塩を入れて混ぜる。
③ ②に小麦粉をふるいながら入れて混ぜ、手でこねてひとかたまりにする。
④ ③を細長い小判型になるように手で形を作る。
生地の側面にはフォークを押し当て、ギザギザの形を作る（フォーク2本を使って生地を挟むようにするとよい）。
⑤ １８０℃に予熱したオーブンで１５～２０分焼いて出来上がり。
