講師 王鷲美穂さん
≪一口メモ≫
ご飯の煮込み時間はなるべく短時間で！お好みで春キャベツや春カブを入れても美味しいです。
【材料】（2人分）
ご飯・・・５００ｇ
そら豆・・・５～６房（１２粒くらい）
アスパラ・・・３～４本
ベーコン・・・５０ｇ
玉ねぎ・・・１/２個
コンソメ・・・小さじ１
塩 ・・・ひとつまみ
こしょう・・・少々
パルメザンチーズ・・・大さじ４（約２５ｇ）
バター・・・１０ｇ
牛乳・・・２００ｃｃ
水 ・・・１５０ｃｃ
フキノトウ・・・ 適量（あれば）
白ワイン・・・少々（お好みで）
【作り方】
①温かいご飯を用意しておく（冷や飯を使うときは温める）。
②玉ねぎはみじん切り。ベーコンは食べやすい大きさに切る。
③アスパラを、出来るだけ切らずに長いまま茹で、5ｍｍ程度の斜め切りにする。
④そら豆は房から取り外して薄皮のまま約２分茹で、薄皮を向く（茹ですぎに注意）。
⑤フライパンにバターを入れ、玉ねぎを透き通るまで中火で炒めたら、ベーコンを入れよく炒める。
⑥⑤に火が通ったら中火のまま牛乳・水・顆粒コンソメを入れ、なじませる。
⑦⑥にご飯を入れ、なじんだらパルメザンチーズ、アスパラとそら豆を入れ、味見してから塩コショウで味を調える。
