≪料理名≫鶏のピリ辛唐揚げ
≪講師≫甲田謙介さん
≪材料・４人分≫
・鶏むね肉…約５００ｇ
・片栗粉…適量
・揚げ油…適量
・しょうゆ…大さじ２
・酒…大さじ１
・にんにく…少々
・生姜…少々
・サニーレタス（付け合わせ用）
・レモン（付け合わせ用）
【タレ】
・こしょう…少々
・豆板醤…小さじ４
・ごま油…小さじ４
・砂糖…小さじ２
・みりん…大さじ２
① 生姜・にんにくをおろす
② 鶏肉を食べやすい大きさに切り、①の生姜・にんにく、しょうゆ、酒をよく和える。
③ こしょう・豆板醤・ごま油・砂糖・みりんもボウルでよく混ぜてタレを作っておく。
④ ②の鶏むね肉に片栗粉をまぶし、１８０℃の油で揚げる。
⑤ 揚がったら③のタレとからめてできあがり。
