≪料理名≫味噌風味のミネストローネ
≪講師名≫目黒正子さん
≪材料・４人分≫
ベーコン…３０ｇ
オリーブオイル…大さじ１
水…６００ｃｃ
コンソメ…固形タイプのもの１個
味噌…小さじ２
塩、こしょう…少々
カイワレ大根…適量
玉ねぎ…１個
にんじん…１/２本
キャベツ…１００ｇ
トマト…１個 ＊
ズッキーニ…１本
なす…１本
黄ピーマン…１/３個
≪作り方≫
① ＊の野菜を１ｃｍの角切りにする。
（トマトは皮を湯むきして種を取る。なすは水にさらしてアクを取る。）
② ベーコンを細切りにする。
③ 鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒めてから、①の野菜（トマト以外）を固いものから順に炒める。
④ ③の野菜があつあつになったら水とコンソメを入れやわらかくなるまで煮る。
⑤ トマト、味噌を入れ、塩・こしょうで味を調える。
⑥ 器に盛り、カイワレ大根をのせてできあがり。
