「いちごの土鍋プリン」（５～６人分）
レシピ考案 北村明義さん
材料
・いちご １０粒ほど
・卵 ４個
・砂糖 ６６ｇ
・牛乳 ３００ｃｃ
・バニラエッセンス ６滴
・生クリーム ２００ｃｃ
・砂糖（生クリーム用） １６ｇ
・ヨーグルト（無糖） ４００ｇ（１パック）
＜土鍋プリンづくり＞
①卵を割る。３個は全卵、１個は卵黄のみにする。
②卵黄・卵白がしっかりなじむよう混ぜる
③牛乳に砂糖を加え、６００ｗのレンジで５０秒ほど加熱し、砂糖を溶かす
④牛乳と卵を混ぜ、バニラエッセンスを加え、泡立てないよう静かに混ぜる。
⑤ザルで漉しながら土鍋に静かに注ぎ入れる
※泡ができてしまったら、スプーンの裏で押して消す
⑥蒸し器に沸騰したお湯を貼り、極弱火にかけて土鍋を中央に置く
⑦蓋をして、１５分加熱する。※土鍋用のフタをすると、鍋の内側に水滴が落ちてしまうので、大きなお皿でフタ替わりに
⑧１分ごと、固まるまで様子をみる
＜生クリームづくり＞
①生クリームに砂糖を加え、泡立てる
②無糖ヨーグルトは水切りしておき、生クリームに混ぜるとさっぱりした味わいに。
＜飾り付け＞
土鍋に生クリームをたっぷり敷き、いちごを等間隔に切ってトッピング！
