≪料理名≫ タイ料理 ラープ・ガイ
スパイシーな鶏肉料理 ご飯にかけていただきます
≪講師≫赤沼真知子さん
≪材料・４～５人分≫
小ねぎ…５本
パクチー…５本
セロリ…１/３本
赤唐辛子…１本
にんにく…１片
鶏ももひき肉…４００ｇ
玉ねぎ…１/４個
＊レモン汁…大さじ４
＊しょうゆ…大さじ２
＊きび砂糖…大さじ２
＊ナンプラー…大さじ２
カオクア（炒り米）…大さじ３
こしょう…適量
紫玉ねぎ…１/４個
キャベツ（盛り付け用）
≪作り方≫
①カオクアを作る。生米を７～８分うっすら茶色くなるまで炒ったら、
粒が残る程度（８割ほど）まですりつぶす。
②小ねぎは小口切り、パクチーの茎は１ｃｍ幅に切る。
セロリは斜め薄切り、赤唐辛子は輪切り、玉ねぎ・紫玉ねぎは薄くスライス
③少量の油で小葱、パクチーの茎、セロリ、赤唐辛子、にんにくを炒める。
④玉ねぎとひき肉を加え、軽くこしょうを振る。
⑤＊の調味料に①のカオクアを入れ、④に加えて味つけする。
⑥お皿にご飯と⑤を盛り、紫玉ねぎとパクチーの葉をちらす。ざく切りに切ったキャベツにのせて食べる。
※教室中止に伴い９月の放送はありません
