講師 菊地貴美子さん
＜ひとくちメモ＞
保温すると味が落ちるので炊き立てをどうぞ
≪材料≫４人分
ゴボウ １本
人参 １/２本
Ａ だし汁 １/３カップ
醤油 大さじ１弱
塩 少々
砂糖 小さじ１．５
鶏モモ肉 １００ｇ
油 少々
米 計量カップで２カップ分
Ｂ だし汁 ２と１/４カップ
酒・醤油 各大さじ１強
砂糖 小さじ１弱
塩 小さじ１/３
≪作り方≫
①米は研いで３０分水切りする。（あれば新米を使う）
②ゴボウは小さめの乱切りにし、酢水につけて下茹でする。
③にんじんは半月に切り、Ａで煮る。
④鶏もも肉は小口切りにし、油を絡ませておく。
⑤炊飯器に米、Ｂ、②～④を入れすぐに炊飯。（普通炊き）
⑥炊けたら蒸らしてほぐし、温めた茶碗に盛り付ける。
