講師 赤沼真知子さん
＜材料＞ ４～５人分
アガー 10g
黒糖（黒砂糖） 大さじ4
牛乳 450cc
生クリーム 50cc
練り黒ごま 大さじ2
塩 ひとつまみ
【ソース】
練り黒ごま 大さじ4
はちみつ 大さじ3
水 大さじ4
＜作り方＞
① ソースの材料を混ぜておく。
② アガーと黒糖を混ぜる。
③ 鍋に牛乳を入れて火にかけ、混ぜておいたアガーと黒糖を溶かし、弱火で１分ほど沸騰させる（鍋の周りがふつふつしてきたらOK）。
④ ③に練り黒ごま、塩を加え、完全に溶けたら生クリームを入れ、かき混ぜる。
⑤ 器に流し入れ、冷やす。
⑥ ⑤が固まったら、ソースをかけて出来上がり。
