講師 目黒正子さん
【材料】（４個分）
パスタ・・・１８０ｇ
かぼちゃ・・・正味２００ｇ
マッシュルーム・・・１パック
ベーコン（ブロック）・・・６０ｇ
オリーブオイル・・・大さじ１
生クリーム・・・２００ｇ
牛乳・・・１５０ｇ
顆粒コンソメ・・・小さじ１/２
塩・こしょう・・・適量
黒こしょう・・・少々
イタリアンパセリ・・・適量
≪作り方≫
① かぼちゃは種とワタ・皮を除き、一口大に切り、電子レンジで４分以上加熱し、粗くつぶす。
② マッシュルームは薄切り、ベーコンは５ｍｍの棒状に切る。
③ 鍋に水２リットルと塩大さじ１（分量外）を入れ、パスタを茹でる。
④ フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを中火で炒める。
⑤ ベーコンから脂が出てきたら、マッシュルームを加えさっと炒める。
⑥ 生クリーム、牛乳、コンソメ、①を加え、塩・こしょうで味を調え、ややとろみがつくまで弱火で加熱する。
⑦ アルデンテに茹でた③のパスタを⑥のソースに絡める。
⑧ お皿にパスタを盛り付け、黒こしょうを振り、イタリアンパセリを添える。
